Filosofia
Paolo Bertholier è uno chef con esperienze internazionali di cucina gourmet in relais &chateaux, in ristoranti stellati michelin, resort di lusso a 5 stelle e in molti servizi di chef privato in tutta le montagne delle alpi, Chamonix, Courmayeur, Breuil-cervinia, Courchevel, Ginevra, Verbier.
Paolo ha una filosofia chiara sulla cucina, vuole utilizzare verdure e prodotti della pesca di stagione, eccellenti formaggi e salumi, pasta italiana fatta in casa, insieme per creare piatti autentici e gustosi.
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