Ezio Celano
- Base
- Oristano (PA)
Specialità
- Cucina a Km. 0
- Cucina del Sud
- Cucina Italiana
- Cucina Mediterranea
- Desserts
- Fusion
- Gluten Free
- Pasticceria
- Specialità di Pesce
Lingue
- Francese
- Inglese
- Tedesco
Dove lavora
- Germania
- Isole Italiane
- Sud italia
- Tutta l'italia
Il percorso
La mia e' una cucina Fusion , cioe' una filosofia che abbraccia piu' tradizioni ,rigoroso sul trattamento , cura e rispetto di ogni singolo ingrediente che ci arriva a noi cuochi pensando al lavoro svolto dei produttori .
La mia e' una passione che apri' le porte quando avevo solo 16 anni . Girando in italia ed estero in diverse cucine ,dai ristoranti stellati ad hotel 4,5 stelle , per ampliare la conoscenza di nuovi prodotti, cotture, e tutto quello che potevo rubare per farne un mio bagaglio .
Mi capita spesso che mi domandano quale sia il mio piatto forte o preferito ; Io sinceramente non ho un piatto ma mi piace lavorare ingredienti semplici, genuini ed esaltare al massimo le loro caratteristiche giocando un po sul:dolce/salato/acido/croccante/caldo/freddo .
Cerco di raccontarmi su ogni piatto che realizzo giocando anche con i colori che ci offre la natura e far si' che il sedersi a mangiare non sia solo un bisogno ma anche un piacere ed un ricordo .
La mia e' una passione che apri' le porte quando avevo solo 16 anni . Girando in italia ed estero in diverse cucine ,dai ristoranti stellati ad hotel 4,5 stelle , per ampliare la conoscenza di nuovi prodotti, cotture, e tutto quello che potevo rubare per farne un mio bagaglio .
Mi capita spesso che mi domandano quale sia il mio piatto forte o preferito ; Io sinceramente non ho un piatto ma mi piace lavorare ingredienti semplici, genuini ed esaltare al massimo le loro caratteristiche giocando un po sul:dolce/salato/acido/croccante/caldo/freddo .
Cerco di raccontarmi su ogni piatto che realizzo giocando anche con i colori che ci offre la natura e far si' che il sedersi a mangiare non sia solo un bisogno ma anche un piacere ed un ricordo .
