Carpaccio di baccalà con noce di macadamia e scorza di limone
Un piatto che gioca con la purezza e la delicatezza dei sapori.
Il baccalà viene tagliato sottilissimo e disposto come petali di un fiore, esaltandone la consistenza setosa e il gusto elegante. La noce di macadamia grattugiata aggiunge una nota burrosa e croccante, avvolgendo il palato con la sua dolcezza naturale, mentre la scorza di limone sprigiona freschezza e vivacità, spezzando l’equilibrio con un tocco agrumato e aromatico.
Un piatto essenziale nella forma ma profondo nel gusto — dove ogni elemento ha un ruolo preciso: la sapidità marina, la morbidezza vegetale, la brillantezza agrumata.
Un inno alla semplicità raffinata, perfetto per chi ama la cucina che parla sottovoce, ma lascia il segno.
Prezzo Stimato: € 20,00
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