Le ricette dei nostri chef
Piatti firmati, raccontati da chi li cucina ogni giorno nelle case dei nostri clienti.
Fake raviolo
Carpaccio di Capesante al limonene
Calamari alla plancha con provenzale di verdure, limone confit e vinaigrette alle erbe
Cremosa di ceci al rosmarino con tartare di gamberi e limone candito
Rollatina di salmerino farcita con verdure e gamberi su salsa al lugana
Risotto alla Banana con riduzione di Barolo e pepe di Sechuan
Parfait di gambero rosso
Fassona al coltello, zabaione salato al Parmigiano, cialde di pecorino, guanciale croccante, pepe nero e cialde di tartufo estivo
Patate ripiene di acciughe, panna acida, pomodorini confit, salsa di basilico e olio al tartufo
Filetto di manzo, Rosti di patate, foie gras e sedano rapa fritto
Risotto allo zafferano, croccante di guanciale di maiale e capesante arrosto
Insalata nordica e gravlax di trota salmonata
Tortino di patate valdostano (Frecacha)
Les boutons d'or
Diamantini al caffè
Menu spagnolo
Menu spagnolo