TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE, CAPPERI CROCCANTI, CAROTE IN SCAPECE E INSALATINA
Ravioli di ricotta, fonduta di Parmigiano, nocciole e tartufo nero
cannelloni di anans marinata ,ricotta e salsa ai kiwi
Mantecato di baccala' croccante su pappa al pomodoro e ristretto ai crostacei
Ravioli di Alici , broccoletto e piselli
Zuppa di pesce a Cabo Verde con frutta e verdura di stagione
Finto raviolo di seppia, hummus di piselli e glassa al guanciale
Raviolo al latte di cocco e aglio dolce, fondo di pollo alla cacciatora, olio ai gambi di aglio, olive disidratate
Tonno alla cacciatora con crema di ceci al rosmarino
Sogliola ai profumi di bosco
Pescespada al limone e fagioli neri
Mezzi paccheri con tartare di gamberi, stracciatella e pistacchi
Frisella gamberoni e scampi
Fiori di zucca ripieni di alici e patate con coulis di pomodoro
Carpaccio di baccalà con noce di macadamia e scorza di limone
Fregola Sarda al granchio con porcini al timo